Aufgelöst: O du Fröhliche.
Backen wir bis dahin Mandelplätzchen.
Ein Backblech einfetten. 75 g weiche Butter mit 75 g Zucker, 2 Tropfen Bittermandelaroma, 50 g Mehl und 50 g Mandeln vermischen. 2 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Mit eiem Teelöffeln 15 Portionen des fertigen Teigs mit genügend Abstand auf dem Backblech vetreilen und bei 180 Grad 15 bis 20 Minuten backen. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein. Hier gilt auch wieder: Abkühlen lassen, sonst bröselt es.